Воздействие на здоровье

Плоды растения издавна используются в народной медицине при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а также при заболеваниях желудка, печени и желчного пузыря. Ягоды ускоряют выведение радиоактивных веществ из организма.

Ягоды жимолости рекомендуются для тех, кто страдает авитаминозом,  появляющемся чаще всего после зимы, когда организм нуждается в аскорбиновой кислоте (витамине C). Сок зрелых плодов применяется для лечения микозов и язв, а настойки из цветков и листьев укрепляют здоровье глаз, горла и кожи.

В тибетской медицине, отвар из коры прописывался в качестве лекарства от головной боли, ревматизма, артрита, а также от сильной боли в животе. Водный экстракт жимолости, получаемый из цветков, используется в качестве компресса для лечения глазных болезней. Тертые листья, благодаря их антисептическому действию, прикладывают к ранам и порезам. Молодые сушенные побеги, собранные во время цветения, используются для приготовления экстракта, являющегося как мочегонным средством, так и средством против выпадения волос.

Плоды растения полезны не только свежие, но и приготовленные по специальным рецептам. Они отличны для пирогов, мороженого, йогурта, компота, смузи, сока, джина и вина. Благодаря высокому содержанию пектинов (2 %), жимолость используется также для желатинизации – она отлична для приготовления варения варенья и джема. Ягоды жимолости содержат огромное количество антиоксидантов (до 4 раз больше, чем ягоды черники), больше витамина C, чем апельсин, и почти настолько калия, как банан. Благодаря этим свойствам жимолость можем называть «суперфруктом».

Вишневый цвет жимолости – отличный краситель для соков и продуктов питания. Сухофрукты сохраняют все свои ценные свойства. Ягоды также могут быть заморожены. При разморозке они распадаются на гомогенную массу, которая особенно хороша для десертов.

Чем полезна ягода жимолости?

Ягоды жимолости являются питательным фруктом с характерным вкусом. Высокое содержание витаминов и антиоксидантов делает жимолость весьма полезным и универсальным фруктом, который может использоваться как свежим, так и замороженным или обработанным.

Плоды богаты витаминами, в том числе каротином (провитамин A), тиамином (B1), рибофлавином (B2), фолиевой кислотой (B9), пиридоксином (B6), рутином (P), а также пектинами и танинами. Они содержат также макроэлементы (магний, бор, натрий, калий, кальций, фосфор) и микроэлементы (марганец, медь, барий, кремний, йод), которые благоприятно воздействуют на организм человека.

По содержанию витамина С ягоды жимолости сравнимые с лимоном, так как их плоды содержат 40-60 мг/100 г, а листья до 200 мг/100 г (источник: Сады России, Лидия Васильевна Юрина). 

Другие источники указывают содержание витамина C в количестве 150 мг/100 г (источник Сады России, Владимир Сергеевич Ильин).

По сравнению с черникой, ягоды жимолости содержат 50 % больше полифенолов (в т. ч. в пять раз больше антоцианов), и более чем в два раза больше активных антиоксидантов. Согласно исследованиям, уровень антиоксидантов в жимолости выше, чем у любом испытанном фрукте. Тест ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), определяющий показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы, показывает, что у жимолости этот показатель составляет 13,400 ммоль/100 г – это замечательный результат! Кроме того, количество фенолов составляет 1,014 мг/100 г, антоцианов – 949 мг/100 г, а биофлавоноидов – 887 мг/100 г. Кроме того, ягоды также содержат очень редко находящие в плодах фруктов иридоиды.

Плоды содержат большое количество сухой массы (19 %), сахара (12,5 %) – в большинстве глюкозу (75 %), сахарозу (до 11,4 %), а также маленькое количество фруктозы, галактозы и рамнозы. Свежие плоды содержат также большое количество диетических продуктов, таких как сорбит и инозит. Вышеупомянутые вещества оказывают важноe воздействие на защиту организма от раковых заболеваний, болезней сердца и диабета.

Жмолость содержит большое количество фенолов, флавоноидов, и инозитола (витамин B8), а также обладает высокой антиоксидантной способностью, по уровню которой может сравниваться с более популярными ягодами, как например с черникой, малиной, клубникой, брусникой, ежевикой и виноградом (Rupasinghe et al., 2012).

 

Порция 100 г ягод жимолости содержит 300-500 мг антоцианов.

Пищевая ценность (на 100 г ягод):

  • высокое содержание фенолов и антоцианов (больше любых ягод)
  • очень высокий уровень витамина C: 76 % суточной нормы (влияет на здоровье клеток, что сказывается на здоровье кожи, кровеносных сосудов, костей и хряща, а также на ускорении заживления ран)
  • низкая калорийность: 206 % суточной нормы (53 ккал/100 г)
  • низкая гликемическая нагрузка: тиобарбитуровая кислота (меньше 10 – оказывает низкое влияние на уровень сахара в крови)
  • содержание сахара: в плодах жимолости 6-8 % сахаров (углеводов)

 

Воздействие на здоровье

Употребление фруктов в пище оказывает благотворное воздействие на здоровье, и ягоды жимолости не является исключением. Все знают, что фрукты очень полезная еда, а жимолость обладает особыми питательными свойствами, которые выделяют ее на фоне других известных ягод.

Информация на этом сайте взята из ряда научных исследований и результатов анализов, проведенных с помощью свежих, необработанных фруктов без любых добавок. Также важно отметить, что питательные свойства варьируются в зависимости от сорта, зрелости, места произрастания и почвы.

haskap1.png          haskap2.png          haskap 3.png          haskap 4

Ягоды жимолости являются отличным источником фитохимических веществ, поддерживающих здоровье, как например антиадгезионные, антиоксидантные и химиопротекторные вещества, которые помогают защищать организм от разных хронических заболеваний, как например от рака и сахарного диабета, а также предотвращают рост опухолей и снижают возможность проявления сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин C также является антиоксидантом, который содействует в процессе нейтрализации свободных радикалов, ответственных за многие хронические заболевания. Кроме того, витамин C укрепляет и повышает иммунитет. Ягоды жимолости содержат больше витамина C, чем апельсин – содержание варьирует от 50-10 мг/100 г плодов, и таким образом превышают содержание витамина C у черники.

Как видно из таблицы, по содержанию калия жимолость сравнима с бананом: банан занимает первое место, а жимолость – второе.

 

TEN BENEFITS OF HASKAP BERRY (Lonicera caerulea)

Основной причиной многих хронических заболеваний является воспаление, и ягоды жимолости обладают защитными свойствами от хронических заболеваний. Растение богато полифенолами, являющимися отличным средством против воспалительных процессов. Кроме того, оно содержит антоцианы, обладающие противовоспалительными свойствами, а также помогает предотвращать и бороться против гингивита (воспаления десен) и ревматоидного артрита.

Жимолость богата антоцианами, которые помогут сохранить здоровье ваших глаз. Доказано, что антоцианы в ягодах приносят пользу вашему зрению. Они благотворно воздействуют на кровоснабжение сетчатки, и таким образом способствуют к улучшению ночного зрения. Они также помогают бороться с дегенерацией желтого пятна и предотвращают диабетическую ретинопатию.

Подсчитано, что во всех клетках нашего организма десятки тысяч раз в день происходит окислительное повреждение ДНК. Эти повреждения играют важную роль в процессе старения, а также в развитии раковых клеток. Исследование показало, что у тех, кто ежедневно употреблял ягоды жимолости, количество свободных радикалов уменьшилось на 25 %.

Антоцианами богаты ягоды помогают сохранять здоровье сосудов, разрушая ферменты, разрушающие соединительную ткань, и восстанавливая поврежденные белки в стенках кровеносных сосудов. Это улучшает кровоснабжение сердца. Важную роль в возникновении заболеваний сердца играет окисление липопротеидов низкой плотности (ЛПНП). Антиоксиданты, присутствующие в жимолости, тесно связаны с уменьшением уровня окисленных ЛПНП. Исследование показало, что применение 75 грамм ягод жимолости помимо основного приема пищи значительно снижает окисление липопротеинов ЛПНП. Содержит хлорогеновую кислоту и фитохимические вещества, которые с помощью регуляции кровяного давления способствуют к улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Ягоды жимолости являются одними из самых питательных ягод. Одна порция содержит 4 грамма клетчатки, 24 % витамина C, 25 % магния и 36 % витамина K. Также содержит примерно 84 % воды. Одна чашка содержит только 85 калорий. 15 грамм представляют углеводы, что делает жимолость отличным источником нескольких важных питательных веществ.

Антиоксиданты защищают наш организм от свободных радикалов и нестабильных молекул, которые могут вызвать повреждение клеток, ускорить старение организма и вызвать опасные для жизни заболевания, как например рак. Ягоды жимолости считаются одними из растений, содержащих самое большое количество антиоксидантов. Они непосредственно повышают количество антиоксидантов в нашем организме.

Высокое кровяное давление – одна из главных причин возникновения разных заболеваний. Ягоды жимолости, по-видимому, могут помочь людям в борьбе с высоким давлением. Одно из исследований, участие в котором приняли люди с избыточным весом, показало, что употребление 50 грамм ягоды жимолости в день в течение восемь недель, в среднем помогло снизить кровяное давление у участников на 6-7 %.

Окислительный стресс приводит к старению мозга и может отрицательно влиять на его работу. Антиоксиданты, находящиеся в ягодах жимолости, стимулируют участки головного мозга, отвечающие за интеллект. Антиоксиданты непосредственно взаимодействуют со стареющими нейронами, что приводит к улучшению функционирования клеток.

Результаты нескольких исследований показали, что жимолость обладает противодиабетическим действием. Биологически активные вещества в ягодах снимают любое негативное воздействие на сахар, и таким образом поддерживают нормальный уровень сахара в крови. Антоцианы, присутствующие в ягодах жимолости, благотворно влияют на чувствительность к инсулину и глюкозе. Применение напитков смузи из ягод жимолости может значительно улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.

Как черника, ягоды жимолости содержат вещества, которые могут помочь предотвращать размножение бактерий на стенках мочевого пузыря. Эти инфекции чаще всего проявляются у женщин, и ягоды жимолости могут быть полезны в предотвращении таких типов инфекций.